Tonchin

Tonchin에서는 먼저 면을 고른다. 꼬불면과 스트레이트면 중 선택할 수 있는데, 꼬불면을 주문한 방문자 가운데는 면에 등지방까지 잘 배어 있었다는 후기도 있다. 메뉴 설명에 따르면 돼지고기와 닭고기, 채소 등을 오랜 시간 푹 끓인 국물에 진한 간장을 더하고, 세 겹으로 낸 삼겹살 차슈와 멘마, 삶은 달걀, 김을 곁들인다. 감칠맛은 충분하지만 지나치게 무겁지 않아 먹기 편했다는 평도 있다. 진한 돈코츠의 강렬함보다는 간장 돈코츠의 균형을 즐기고 싶을 때 고르기 좋겠다.

먹는 도중 맛을 바꾸고 싶다면 테이블에 놓인 마늘과 두반장, 매운 갓절임을 조금씩 더해볼 수 있다. 매운 갓절임은 꽤 맵게 느껴졌다는 후기도 있으니 처음에는 적은 양으로 시작하는 편이 좋다. 라멘에 밥을 곁들인 방문자는 밥알이 살아 있는 밥맛이었다고 전했으며, 차슈와 함께 먹는 즐거움도 언급했다.

다른 맛을 원한다면 교카이톤코츠 라멘이나 미소 라멘, 쓰케멘도 선택지다. 교카이톤코츠 라멘은 가쓰오 향을 입힌 기름과 생선 육수를 살리고, 호소 멘마와 산리쿠산 생미역을 더한 메뉴다. 미소 라멘에는 자체 배합한 수제 미소를 사용하며, 옥수수가 기본 고명으로 들어간다. 쓰케멘은 돈코츠 간장, 미소, 교카이톤코츠 세 종류 중에서 고를 수 있다. 돈코츠 간장과 미소에는 튀긴 파기름을, 교카이톤코츠에는 특제 감초 식초와 가쓰오 향을 입힌 기름을 사용한다고 한다.

이케부쿠로에서 술을 마신 뒤 라멘이나 쓰케멘을 즐겼다는 방문자도 있다. 서쪽 출구점은 요일에 관계없이 24시간 영업한다. 시간에 구애받지 않고 들를 수 있는 곳에서 기본 도쿄 돈코츠를 면과 고명으로 취향에 맞추거나, 교카이톤코츠와 미소로 기분을 바꿔보며 원하는 한 그릇을 고를 수 있다.