Tonchin

在 Tonchin，點餐先從選麵開始：捲麵或直麵都可以。選捲麵的顧客曾分享，麵條能充分裹上背脂。菜單介紹的東京豚骨拉麵，以豬肉、雞肉和蔬菜等食材長時間熬煮湯頭，再加入濃口醬油，搭配三段豬五花叉燒、筍乾、滷蛋與海苔。評論中有人覺得湯頭有濃郁感，卻不會過於厚重，吃起來順口；如果想吃的是醬油豚骨的平衡風味，而非特別強調豚骨濃厚感，這款或許是不錯的選擇。

想在用餐途中轉換味道，可以試著少量加入桌上的大蒜、豆瓣醬或辛子高菜。也有評論覺得辛子高菜辣度明顯，建議先少量添加，再依喜好調整。有人點了白飯搭配拉麵，表示米飯煮得粒粒分明，也可以和叉燒一起享用。

想試試不同風味，還有魚豚拉麵、味噌拉麵與沾麵可選。魚豚拉麵運用鰹魚風味油與魚介高湯，搭配穗先筍乾和三陸產生裙帶菜。味噌拉麵使用店家自行調配的自製味噌，菜單介紹中也將玉米列為基本配料。沾麵則有豚骨醬油、味噌與魚豚三種口味；豚骨醬油和味噌沾麵加入自製炸蔥油，魚豚沾麵則使用特製甘醋與鰹魚風味油。

有顧客分享，曾在池袋飲酒後來此享用拉麵或沾麵。池袋西口店每天營業24小時，不受時段限制，想吃時都能前往。無論是以麵條和辛香料調整經典東京豚骨的風味，或改選魚豚、味噌口味，都有不同的一碗可以挑選。